Ẩm thực địa phương với phong cách toàn cầu đang là xu hướng được nhiều người yêu thích. Đầu bếp nổi tiếng Ameera Muhammad là một trong những người tiên phong trong lĩnh vực này. Cô sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương để tạo ra những món ăn ngon và đa dạng, đồng thời nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.
Bàn ăn Địa Trung Hải là một ý tưởng tuyệt vời để tận hưởng các loại rau, trái cây và phô mai theo phong cách toàn cầu. Món ăn đa năng này có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, hãy đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.
Một số gợi ý cho các loại phô mai, rau, trái cây, bánh quy và nước chấm mà bạn có thể sử dụng:
Các loại phô mai gợi ý: Phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack
Các loại rau gợi ý: Cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon
Các loại trái cây gợi ý: Figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ
Các loại bánh quy/gỏi gợi ý: Crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips
Các loại nước chấm và dips gợi ý: Nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus (công thức theo dõi), mứt fig
Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi hoặc hoa ăn được.
Một trong những công thức nổi bật mà đầu bếp Ameera Muhammad chia sẻ là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Đây là công thức đơn giản và dễ làm:
Nguyên liệu:
1½ chén đậu gà nấu chín (hoặc 1 lon, rửa và để ráo)
¼ chén tahini
Nước ép của 1 quả chanh
1 tép tỏi băm
2 đến 4 thìa canh nước lạnh
2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
½ thìa cà phê muối biển
½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc)
Hướng dẫn:
Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, điều chỉnh nước cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Chuyển hỗn hợp vào bát và trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac và muối biển hun khói.
Một công thức khác mà bạn có thể thử là Nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Đây là phiên bản nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn:
Nguyên liệu:
½ chén yogurt Hy Lạp
¼ chén kem chua
1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng
1 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 thìa canh dill tươi băm
1 thìa canh parsley tươi băm
Muối và tiêu cho vừa ăn
Hướng dẫn:
Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thử Nước chấm yogurt củ dền ngọt:
Nguyên liệu:
2 chén yogurt Hy Lạp
3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp)
2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn)
Hướng dẫn:
Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.
Cuối cùng, Món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes là một ý tưởng tuyệt vời để kết hợp các loại thực phẩm địa phương:
Nguyên liệu:
Tôm ngọt
Cà chua chín
Zucchini
Pesto
Hướng dẫn:
Nướng tôm và cà chua, sau đó trộn với zoodles zucchini và pesto.