Chizuko Kimura, một người phụ nữ Nhật Bản, đã hiện thực hóa lời thề cuối cùng của người chồng quá cố, đầu bếp sushi Shunei Kimura, bằng việc tiếp tục điều hành nhà hàng sushi mang tên ông tại Paris. Vào thời điểm ba năm sau khi ông qua đời, bà đã trở thành người phụ nữ đầu tiên được vinh danh với sao Michelin với tư cách là một đầu bếp sushi.
Câu chuyện của bà Kimura bắt đầu từ khi bà gặp người chồng của mình tại một nhà hàng sushi ở Paris vào năm 2004. Shunei Kimura đã khai trương nhà hàng sushi với tên của mình vào năm 2021, nhưng ông đã qua đời ba tháng sau đó, khi nhà hàng này lần đầu tiên được trao sao Michelin. Trước khi ra đi, ông đã gửi gắm đến vợ mình việc tiếp tục giữ gìn nhà hàng và bảo vệ di sản mà ông đã dày công xây dựng.
Kimura đã trải qua một quá trình đào tạo cấp tốc để trở thành một đầu bếp sushi đích thực. Bà đã học cách chuẩn bị cá, cách nấu cơm và tuân thủ từng chi tiết nhỏ trong nghề. Với nỗi đau biến thành quyết tâm, bà đã không ngừng rèn luyện kỹ năng của mình. Để nâng cao trình độ, bà thậm chí còn đến thực tập tại những nhà hàng đạt sao Michelin ở Nhật Bản.
Sau khi nhà hàng mất sao Michelin vào năm 2023, Kimura không đầu hàng. Thay vào đó, bà tiếp tục phấn đấu và cuối cùng đã giành lại được ngôi sao danh giá vào năm 2025. Ngày nay, bà không chỉ là một đầu bếp được vinh danh với sao Michelin mà còn là nữ đầu bếp sushi đầu tiên trên thế giới đạt được danh hiệu này.
Kimura hy vọng câu chuyện của mình có thể truyền cảm hứng cho phụ nữ và cho tất cả những ai từng được khuyên rằng đã quá muộn hoặc là không thể. Bà tin rằng tài năng không phân biệt giới tính, mà chỉ có sự có mặt của nỗ lực và lòng can đảm. Với sự quyết tâm và niềm tin tuyệt đối vào công việc của mình, mọi thứ đều có thể trở thành hiện thực.