Trong không gian nhộn nhịp của con phố Quán Thánh ở Hà Nội, một nhà hàng chay mới đây đã xuất hiện, mang đến một ốc đảo ẩm thực thanh tịnh và an yên cho những thực khách đang tìm kiếm một phong cách sống lành mạnh. Nhà hàng Hồi tọa lạc trong một biệt thự cổ điển của Pháp, hơn 100 tuổi, sau 5 tháng được cải tạo tỉ mỉ, đã sẵn sàng trở thành điểm đến lí tưởng cho những ai yêu mến ẩm thực chay sáng tạo và lối sống thiền.
Ngôi biệt thự nơi đây thuộc diện bảo tồn, vì thế chủ nhà hàng đã khéo léo giữ lại mặt tiền, kết cấu chính và một phần sàn gỗ của tầng 2. Phần không gian phía sau được phép cải tạo, và chủ nhà hàng đã quyết định xây dựng lại hoàn toàn để kiến trúc có sự kết nối hài hòa với không gian phía trước. Nhà hàng sở hữu một khoảng giếng trời và khu vườn tràn ngập ánh nắng, tạo nên một không gian yên tĩnh và gần gũi với thiên nhiên, một điểm nhấn lý thú trong lòng thành phố tấp nập.
Anh Đào Hải Vũ, người đồng sáng lập thương hiệu Hồi, chia sẻ rằng anh và các cộng sự viên đều có một sợi dây kết nối với Phật pháp. Từ đó, họ cùng nhau tạo dựng nhà hàng Hồi như một điểm đến dành cho những ai yêu thích lối sống lành mạnh và khám phá thế giới ẩm thực chay sáng tạo. Câu chuyện bắt đầu từ nhà hàng chay lớn nhất tại Hạ Long, và sau hơn 4 năm, họ đã mở rộng đến Hà Nội, tiếp tục triết lý về ăn chay một cách cởi mở, hướng tới việc cải thiện sức khỏe, không chỉ dành riêng cho những ngày rằm, mùng 1 mà còn phù hợp với thực đơn hàng ngày của mọi người.
Thực đơn của nhà hàng Hồi được xây dựng tỉ mỉ bởi đội ngũ chuyên gia ẩm thực và các đầu bếp có trên 10 năm kinh nghiệm trong việc chế biến món chay. Thực đơn không chỉ gói gọn trong ẩm thực Việt mà còn kết hợp các món ăn Âu, Á, cũng như các món truyền thống của Việt Nam trải dài từ Bắc vào Nam, nhằm đáp ứng sự đa dạng của khẩu vị khách hàng, bao gồm cả khách du lịch nước ngoài. Mỗi món ăn tại đây đều như một câu chuyện, nơi mà hương vị được thổi hồn vào thông qua những nông sản Việt và bàn tay tài hoa của người đầu bếp.
Một số món ăn tiêu biểu tại nhà hàng có thể kể đến như pate nấm dùng kèm mứt bí đỏ, khoai lang ngàn lớp sốt truffle, pizza chay, bún mẹt, gỏi đậu rồng, lẩu các loại, nem cuốn, mỳ khoai lang trộn rau củ… Bên cạnh đó, nhà hàng cũng mang đến một thực đơn đồ uống đa dạng với nhiều loại có tên gọi độc đáo như Kim cúc chi, tiểu hồi…, giúp thực khách có thêm nhiều lựa chọn thú vị.
Nhà hàng Hồi không chỉ thu hút Phật tử mà còn chào đón nhiều nhóm thực khách đa dạng như doanh nhân, dân công sở, người trẻ và các gia đình lớn tuổi, khách du lịch. Tuy vị trí của nhà hàng nằm trên con phố một chiều ở Hà Nội có thể gây ra chút khó khăn cho việc tiếp cận, nhưng không gian và chất lượng phục vụ tại đây thực sự là điểm đến đáng giá. Tuy nhiên, với mức giá các món ăn dao động từ 100.000 đến 300.000 đồng/món và đồ uống từ 50.000 đến 95.000 đồng, nhiều thực khách cũng cần cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí cho một bữa ăn chay tại đây.